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Reb D 打破人们对甜菊糖口感的认识误区

2015-11-5 08:23| 编辑: 周太平|阅读: 60595| 评论: 0 |分享给好友

导读:后苦味、甘草味、青草味……这是大家对甜菊糖口感的普遍认识。 其实,这是偏见。 甜菊糖属于高倍甜味剂,对高倍甜味剂而言,口感都不是太理想。但是在实际的甜菊糖应用过程中,高倍甜味剂在相对甜度稀释后,口感 ...

       后苦味、甘草味、青草味……这是大家对甜菊糖口感的普遍认识。

       其实,这是偏见。

       甜菊糖属于高倍甜味剂,对高倍甜味剂而言,口感都不是太理想。但是在实际的甜菊糖应用过程中,高倍甜味剂在相对甜度稀释后,口感异味也随之稀释,这跟“糖精钠例子”、“安赛蜜例子”异味口感变化类似。

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