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天然化合物的甜度预测

2017-4-17 14:13| 编辑: 夏咏梅|阅读: 620| 评论: 0 |分享给好友

导读:基于目前已知的最详尽的甜味剂数据库,建立起了一种用于预测甜味的新型定量结构-活性关系模型。通过分析数据库中甜味剂的物理化学性质,发现最高效的甜味剂具有由有限数目的氢键位点(少于4个氢键供体和10个受体)官 ...
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