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甜菊糖“火”了——科普视频

2017-10-20 11:01| 编辑: 应用达人|阅读: 924| 评论: 1 |来自: NIAS营养学国际研修 |分享给好友

导读:甜菊糖“火”了胖子越来越多,肥胖成为社会流行病。而人们公认的导致肥胖的原因之一就是热量摄入过多,尤其是糖吃的过多。因此我们想到的最直接的解决办法就是少吃糖。可是人活着就应该享受生活呀。如果不吃糖的话, ...

甜菊糖“火”了

胖子越来越多,肥胖成为社会流行病。而人们公认的导致肥胖的原因之一就是热量摄入过多,尤其是糖吃的过多。因此我们想到的最直接的解决办法就是少吃糖。可是人活着就应该享受生活呀。如果不吃糖的话,那么多好吃的就不能吃了,岂不是太残忍。有没有两全其美的办法?

好消息是:的确可以两全其美。——办法就是使用低热量的天然甜味剂,比如甜菊糖。
也许不少朋友没有听说过甜菊糖,也没有想过还有这样一个选择。那我们今天就和大家聊聊这个越来越火的“甜菊糖“。

先说说它为啥”火“?
这需要从人工甜味剂“阿斯巴甜”说起。相信大多数朋友对于零度可乐并不陌生。阿斯巴甜已经成为普遍使用的人工甜味剂。原因很简单:甜度高、热量低、成本低。这三个特点让阿斯巴甜在进入市场后迅速的成为饮料和食品加工企业的“宠儿”,更成为“健康”爱好者的首选。可很快人们发现阿斯巴甜可能存在严重的健康风险。有的人出现了“阿斯巴甜反应”,越来越多的人报告说自己出现的某些疾病与阿斯巴甜有关,而停止使用后,相关的症状也消失了。于是人们开始思考,是否有更为理想的选择?

甜菊糖就这样不知不觉的从膳食补充剂行业进入了食品行业
1、甜菊糖和阿斯巴甜一样:甜度高(其甜度是蔗糖的200~300倍);热量低(其热量是蔗糖的1/300)
2、但甜菊糖和阿斯巴甜不同:甜菊糖不会引起阿斯巴甜所导致的各种症状;不会让消费者食欲增加,难以控制体重。
3、而且越来越多的研究证实:甜菊糖还有种种健康益处。甜菊糖是从南美的一种草本植物—甜叶菊中提取的。甜叶菊在南美已经有1500的历史,之前用于糖尿病和口腔疾病的治疗。研究发

现甜菊糖有助于:
Ø 管理血糖水平   Ø 调节血压   Ø 保持健 体重    Ø 维护口腔健康


甜菊糖的缺点
甜菊糖这么多优点,怎么没有被广泛的应用呢?

原因主要有两个:
1)甜菊糖是从甜叶菊里面提取的,与人工合成的甜味剂相比,成本高很多,对于中低端加工食品来说,这是很大的一个障碍。所以大家会看到甜菊糖首先出现在健康食品或者高端食品中。
2)第二个原因就是甜菊糖带着略微的苦味,有的人不喜欢。

但这两个缺点随着提取工艺的成熟和对甜菊糖中具体成分的了解深入,都会逐渐得到一定程度的解决。


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会员评论

  • 引用 低碳哥 2017-12-2 14:54
    两全其美的办法就是使用低热量的天然甜味剂——甜菊糖

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甜菊糖只有在产品中使用了才真正的价值观。

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