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微观日本:原来这些知名品牌都在使用甜菊糖!

2017-11-1 13:52| 编辑: 低碳哥|阅读: 803| 评论: 0 |来自: PureCircle |分享给好友

 导 语 

不同于欧洲和北美国家肥胖人口的与日俱增,在日本有个奇怪的现象:伴随着甜品和甜味饮料行业的不断发展壮大,其肥胖人口比例并没有因此呈现明显增长态势。根据世界卫生组织报告显示:日本是世界肥胖率最低的发达国家,肥胖率只有3%。即便是以浪漫优雅、精致苛刻著称的法国,肥胖率也有11%。




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 在日本,有种群体叫“甘党”

对于久居日本的人来说,日本饮食文化对“甜味”的重视由来已久。街角林立的西洋菓子店以及超市货架和自动贩卖机里面玲琅满目的各种甜味饮料,让日本的“甘党”群体与日增长。



所谓“甘党”(あまとう),原意为比起喝酒更爱吃甜的人,现在则泛指爱食甜食的人。据《日本经济新闻》报道,目前日本的饮料市场一年的销售额大约为4兆日元(约合 2372.3 亿人民币),该收益与日本高速公路收费站所收的过路费总额相当,其中甜味软饮市场占比独占鳌头。 



这样说来,日本是个不折不扣的甘党社会。的确,对于人口密度过高和生活节奏过快的日本人来说,对甜味的摄入的确能让味蕾增加幸福感,还能起到舒缓情绪、排解压力的作用。



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消费迭代,健康代糖成新宠

正如前文中提到的,随着日本甜品和饮料行业的迅猛发展,一些高糖、高卡路里的食物成为人们触手可及的美味,比如冰淇淋、甜味饮料、酸奶、蛋糕等,但随之而来的健康隐患同样不容小觑。



这些高糖分、高热量的食物,对于极度讲究日常膳食健康的日本国民来说,虽然能带来更丰富的味蕾享受,但同时也存在龃齿、肥胖、心血管疾病和糖尿病等风险。


对于竞争激烈、新产品层出不穷的日本饮料行业,迫切需要一种健康的、低热量、零卡路里的代糖来改善饮料配方,以此应对消费者对于健康饮品的新诉求。因此,纯天然的甜菊糖逐渐进入日本饮料厂商们的视野。



作为一种新型代糖,甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中提取的一种天然甜味剂,其甜度是蔗糖的200至350倍,口感适宜,食用安全健康且毫无热量。研究还表明:甜菊糖可促进人体内双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖,双歧杆菌和乳酸杆菌能发酵食物中的碳水化合物产生醋酸、丙酸、丁酸和乳酸,显著降低肠道的pH值,抑制病原菌如大肠杆菌、梭状芽孢杆菌和沙门氏菌的生长,减少腐败产物的产生,促进肠道蠕动,缓减便秘,对肠道疾病有一定的预防效果。


此外,甜菊糖的不消化性使其摄入后不会引起血糖浓度的增加更不促进血液中胰岛素浓度上升,适合糖尿病患者使用。



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日本知名企业大量使用甜菊糖

早在上世界50年代,甜菊糖就已经被引入日本市场。到了70年代,为了迎合越来越多的消费者对于健康饮品的需求,大批厂商开始采取“低糖”、“低卡”策略,甜菊糖被广泛运用到食品和饮料行业,销量因此大幅增加。



现如今,日本每年消耗甜菊糖3000多吨,是世界第二大甜菊糖消费国。越来越多的食品和饮料商开始将甜菊糖列入改善产品配方的首位,借此吸引更多注重健康饮食的日本家庭。


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这款DyDo柚子&柠檬混合果汁饮料为日本本土品牌生产,加入甜菊糖后,果汁口感更清爽怡人,甜味恰到好处。

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这款葡萄果冻饮料是日本知名企业Meiji明治出品,其配方中添入蛋白质、维生素D、锌,并且加入甜菊糖作调味,使之营养丰富更健康。

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芬达这款2017年万圣节限量版橙子汽水经过更名后全新上市。该产品采用纯净水和甜菊糖,不含防腐剂和人工色素,气味香甜如饮血橙。



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Meiji明治保加利亚白桃酸奶于2017年4月全新上市,该产品以零脂肪为主推卖点,在香甜奶油中融入0卡路里的甜菊糖,备受酸奶爱好者青睐。

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悠哈UHA这款无糖薄荷糖,根据Teikyo大学口腔生物膜技术研发,能够中和口腔异味,并且因添入甜菊糖不会导致龃齿。


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日本知名饮料商麒麟生产的这款Plus-i Supli酸奶调味水现已上市。产品中加入鸟氨酸和单葡萄糖苷橙皮苷,以帮助睡眠。同时加入甜菊糖后,其无糖特征更吸引消费者。


目前甜菊糖已经渗透进日本的各行各业,饮料、酱油、酸奶、香肠、零食、茶类、酒等知名产品的配方中,均能看到甜菊糖的身影。作为世界第三大糖源(第一代为蔗糖,第二代为阿斯巴甜人工合成类甜味剂),其纯天然、健康无危害、风味高度接近蔗糖的特性,正被越来越多的企业所接受和认可,也让众多传统食品和饮料生产商重新布局健康领域,推出更多低糖、低卡的新产品。




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