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当今饮料中最受欢迎的甜味剂是?

2018-10-9 09:56| 编辑: 甜菊网编辑|阅读: 2404| 评论: 0 |来自: 食品配料家 |分享给好友

导读:在全球范围内,减糖已经是食品企业面临的首要问题。
甜菊糖已然成为了近年来最受欢迎的天然甜味剂,在2013年至2017年期间,甜菊糖在食品和饮料方面的应用继续增长,年复合增长率屡创新高。

根据最新的Innova Market Insights数据显示,北美甜菊糖应用新品增长了17%,澳大利亚增长了21%,拉丁美洲增长了37%,在全球的表现都非常出色。随着消费者对天然甜味剂的认识不断提高,新产品数据显示美国市场的甜菊糖营销宣传有所增加,在产品包装上开始更加频繁地提到是由“甜菊糖作为甜味剂”。

数据显示,2017年北美和拉丁美洲的甜菊糖应用新品中,软饮料占比最高,达到了31%。可口可乐于今年发布了第一款100%甜菊糖可乐,此外,越来越多的食品饮料巨头,包括达能、卡夫亨氏、雀巢和联合利华等,都将甜菊糖应用到推出的新产品中。

甜菊糖的强势崛起也使得更多企业开始在产品说明中注明使用了“甜菊叶”提取物/甜味剂成分,在具体的细分产品中,饮料(43%),酸奶(9%)和烘焙食品(5%)引领甜菊糖应用新品发布。

在全球范围内,减糖已经是食品企业面临的首要问题。随着各国糖税等政策生效,低糖无糖类新食品和饮料的市场渗透率持续增长。 Innova Market Insight最新的新品分析报告显示,“低糖”、“无糖”和“减糖”,包含这些声称的新产品在2013年仅占全球新品发布量的不到5%,但到2017年这一比例上升至6%,复合年增长率达到25%。
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