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甜菊糖研究进展健康功能篇

2008-6-20 00:21| 编辑: 刘立婷|阅读: 2382| 评论: 0 |原作者: 不祥 |来自: 甜菊网 |分享给好友

导读:(一)甜菊糖的热值 甜菊糖不能被人体消化道中的酶分解消化,摄人的菊糖通过胃及小肠进入结肠,被肠道微生物发酵利用,生成短链脂肪酸,菊糖的热值由短链脂肪酸间接生成,大约为6.3kJ/g。菊糖属于低热量成分,许多国 ...

(一)甜菊糖的热值
    甜菊糖不能被人体消化道中的酶分解消化,摄人的菊糖通过胃及小肠进入结肠,被肠道微生物发酵利用,生成短链脂肪酸,菊糖的热值由短链脂肪酸间接生成,大约为6.3kJ/g。菊糖属于低热量成分,许多国家用它取代糖,以降低乳制品、冰淇淋、糖果、焙烤产品的热量。

(二)甜菊糖与双歧杆菌
    大家都知道双歧杆菌具有维持正常的肠道微生态,增强宿主免疫力,合成9族维生素,抑制肿瘤细胞生长,减少肠道内有害物质的产生与积累等多种生理功能。
 
    众多研究表明菊糖与低聚果糖一样可促进人体内双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖而抑制病原菌如大肠杆菌、梭状芽胞杆菌和沙门氏菌的生长。双歧杆菌数量的增加可以改变肠道微生态,抑制有害菌的繁殖。其作用机制可能是低聚果糖发酵产生的乙酸和乳酸降低了肠道pH值,阻止了病原菌及腐败菌在肠内的增殖;另外,发酵产生的短链脂肪酸也抑制了细菌毒素的产生。
 

(三)甜菊糖与糖尿病
    甜菊糖的不消化性使其摄人后不会引起血糖浓度的增加更不促进血液中胰岛素浓度上升,适合糖尿病患者使用。事实上甜菊糖用于糖尿病患者已有很长历史久,国外有报道,40-100g/d的甜菊糖对患者是有益的。


(四)甜菊糖与胆固醇、血脂质代谢
    很多研究者报道甜菊糖能降低血液中胆固醇及三甘油酯的含量,使体内低密度脂蛋白(LDL)浓度降低,不影响高密度脂蛋白(LDL)浓度,使得HDL/LDL比率增加。

    推测其原因:血液中胆固醇降低是因甜菊糖有效增加胆酸的排除及抑制HMG—CoA还原酶活性,而减少肝脏内胆固醇的生物合成;三甘油酯的降低则与脂质吸收和脂肪酸合成减少有关。

(五)甜菊糖与直肠癌等肠道疾病
    甜菊糖的不消化性和可发酵性,能促进机体维持正常的肠道生态,增加粪便体积,降低粪便pH值,对于便秘、肛门、直肠疾病等有良好的预防效果。此外,随着粪便体积增加,可将肠道中有毒物质稀释从而防止了癌症疾病的发生。

(六)甜菊糖与矿物质吸收
    许多研究者发现,甜菊糖能促进矿物质的吸收,特别是钙,这是由于甜菊糖的可发酵性使肠内pH值降低,促使钙、镁等变成可溶性的,而易于通过上皮细胞被人体吸收。因此,甜菊糖可预防、治疗骨质疏松症。


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