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甜菊糖科普知识

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  • 解读(GB8270—2014) 甜菊糖 “甙”与“苷”?

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    解读(GB8270—2014) 甜菊糖 “甙”与“苷”?

    2015-5-9 17:19

    GB8270—2014“食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷”的颁布,取消了对以往标准中“甙”的使用,全部改用“苷”表示。一、为何取消“甙”的使用? 1、“甙”和“苷”是glycoside的汉译名,是长期并存的同义词,“ ......

  • 一花一世界 一叶一块糖

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    一花一世界 一叶一块糖

    2015-5-9 11:25

    如果你是一枚吃货,那么在我提到“菊科”时,你那咀嚼肌发达的口腔上空15公分的沟回之间一定还会涌出生菜、莴笋、向日葵等诸多食材的名称。而如果你是一枚专业吃货,或许还会蹦出一个较为生僻的词汇——甜叶菊。大地 ......

  • 甜菊糖 领跑新一代甜味剂

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    甜菊糖 领跑新一代甜味剂

    2015-5-9 10:25

    还有一类天然甜味剂,如甜菊糖、甘草酸二钠,因为是天然的,安全性较高。甜菊糖——从甜叶菊中提取的天然甜味剂,甜度可达蔗糖的150~300倍。甜菊糖的安全性较高,至今还没发现它有毒或有害。低温溶解后甜度高,高温 ......

  • 天然非营养型甜味剂是未来甜味剂的主要发展方向

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    天然非营养型甜味剂是未来甜味剂的主要发展方向

    2015-5-7 14:59

    目前,甜味剂已成成为饮料、食品添加剂应用最为广泛的一类,广泛应用于食品制造、酿酒等加工过程中,除此以外,甜味剂还广泛应用于药品制造中。到目前为止,世界各国已获批准的高倍甜味剂约20种,其中得到多数国家批 ......

  • 什么糖可以多吃点?

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    什么糖可以多吃点?

    2015-5-5 10:31

    某日我做了一份无糖木瓜奶昔给学生们,他们尝了尝说:有点苦。我再放了一勺蜂蜜,他们改口说:味道挺不错。还有一日,我做了一盒自制酸奶,朋友说,酸得实在没法下口。然后,我加了一大勺白糖,她再尝尝,说味道好多 ......

  • 甜菊糖每日允许摄入量(ADI)科普资料

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    甜菊糖每日允许摄入量(ADI)科普资料

    2015-5-1 17:12

    有关食物级(纯的)甜菊糖苷的安全性、代谢及摄入量的研究已表明所有人群食用它们是安全的。FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)根据可用的科学数据完成了一份详尽的评论,并得出结论:甜菊糖甜味剂应用到食物 ......

  • 甜菊糖的零卡路里代谢模式

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    甜菊糖的零卡路里代谢模式

    2015-5-1 10:31

    甜叶菊,是一种来自原南美洲的植物。其甜味成分包括甜菊苷和莱鲍迪甙 A(常用名 Reb A)。由于其高达蔗糖300倍的超高甜度、无热量以及高甜度等,甜菊糖作为甜味剂在日本已经有超过40年的使用历史。现在亚洲、欧洲、 ......

  • 甜菊糖甙和甜菊糖苷的区别是什么?

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    甜菊糖甙和甜菊糖苷的区别是什么?

    2015-5-1 08:27

    甙,又称配糖体或苷,现在一般称为苷:苷类又称配糖体,是糖或糖的衍生物。北大化学系张滂院士说,与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的化合物。“甙是1952年我提出的,现在我愿意放弃。”最终各学科专家正式 ......

  • 社会各界名人关注“甜菊糖”题词欣赏

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    社会各界名人关注“甜菊糖”题词欣赏

    2015-4-17 14:22

    天然高甜度低热量甜菊糖受到了党和国家领导人的高度重视,包括陈云同志的夫人于若木、程思远、李德生、穆华亭、杜子瑞、杜润生、卢良恕等领导人。他们的题词也体现出了对甜菊糖行业健康发展的愿望,来看看领导人们的 ......

  • 零卡路里甜菊糖    源于天然植物的健康甜味剂

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    零卡路里甜菊糖 源于天然植物的健康甜味剂

    2015-4-16 10:09

     调查显示,人类对甜食具有天生的偏好。科学家认为,偏好甜食是一种进化优势,因为无毒食品才会具有甜味。随着时代的发展进步,这种嗜甜欲望驱使世界各地的人们努力寻找自然界中存在的甜味食品和原料,包括蜂蜜、枫 ......

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