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甜菊糖应用课堂

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食药监总局科学解读“甜味剂”其替代糖的摄入是发展趋势

2017-4-11 13:45

甜味剂是赋予食品甜味的物质,属于食品添加剂中的一类。甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。甜味剂的优点主要有五个方面:化学性质稳定、不参与机体代谢、甜度较高、价格便宜、不会引起牙齿龋变。 ... ...

无处不在的代糖世界——甜菊糖

2017-3-29 16:40

其实早在这之前,食品生厂商和关注健康的人们就已经开始重视「糖」的问题,其中一个解决方案就是使用「代糖」来取代传统的糖。 市面上很早就涌现出了大量的「无糖」产品,从口香糖到凤梨酥到饼干到饮料,统统都有了 ...

你不知道的甜味剂 解惑篇

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你不知道的甜味剂 解惑篇

你不知道的甜味剂 解惑篇

2017-3-1 15:08

世界上并非只有糖具有甜味,那些非糖类的产品叫做甜味剂,是现代食品工业中最不可缺的食品添加剂之一。从今天开始,包谷网将讲解甜味剂系列产品的特点、应用以及市场,希冀帮助大家了解甜味剂家族。 甜味剂按照来源 ...

植物提取物甜菊糖在食品工业中的应用

2016-9-21 09:57

蔗糖是食品中最为常见的调味品,广泛应用于饮料、巧克力、烘焙等在口感上依赖甜味的食品工业中,但随着人们在饮食上的健康理念逐渐加强,在选同类产品时注重产品的含糖量、热量等因素。风靡全世界的碳酸饮料如今也出 ...

甜菊糖在酒类中的应用

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甜菊糖在酒类中的应用

甜菊糖在酒类中的应用

2016-8-30 15:24

近年来,市场上低度酒、配料酒、果酒、黄酒等越来越受到消费者的欢迎,而作为一种新型的天然甜味剂和调味剂的甜菊糖,正逐渐受到各酒类生产企业的普遍重视,在韩国的烧酒、日本的清酒及国外低度酒、果酒中应用历史已 ...

甜菊糖在葡萄酒工业中的应用

2016-7-16 11:27

甜菊糖代替部分蔗糖应用在葡萄酒工业中,保证了产品质量的同时,大大降低了单位成本,提高了经济效益……

甜菊糖在卷烟工业中的应用

2016-7-13 11:02

目前,甜菊糖作为生活混合型卷烟的一种新型添加剂,正逐渐受到各烟厂的普遍重视。由于卷烟的种类、用途及吸烟者嗜好不同,以烟草重量计,一般添加量为0.001%~2%。 ...

EUREBA®甜菊糖产品在巧克力中的应用

2016-7-6 08:04

高倍甜味剂市场正迅速扩张,三种EUREBA产品在口感、甜度以及后苦味等方面并没有明显的不同。EUREBA 360和使用蔗糖的牛奶巧克力在感官评测中没有明显区别,而且EUREBA360拥有更好的口感更实惠的价格,因而EUREBA360完 ...

烘焙产品减糖不易!烘焙专用甜味剂提供新选择

2016-6-25 09:40

国膳食指南2015版强烈建议,摄入的糖提供的热量要降低至10%或更少。重点是添加糖而不是食品中固有的糖,如牛奶中的乳糖或苹果中的果糖。为此,许多面包师已经率先降低了糖的添加量。然而,这并不像听起来那么容易, ...

欧盟甜菊糖苷使用标准(2015版)+甜菊网翻译版

2016-6-3 13:56

甜菊网翻译版+欧盟甜菊糖苷使用标准(2015版),对甜菊糖的使用类别、使用范围、最大使用量等做了系统分类……

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