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甜菊糖应用课堂

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美国食品标签大改革将对糖和甜味剂消费产生重要影响

2016-5-30 08:53

美国FDA于5月20日批准一项新规定,对实施了多年的食品营养标签进行了大改革,首次将糖添加量列为重点监控对象。美国推出的这个预包装食品的《食品营养标签》(补充修正案),是对2014年3月3日提出的《食品营养标签》 ...

甜菊糖苷和瑞鲍迪苷A与甜菊醇当量是如何相互换算

2016-4-20 16:08

目前很多机构规定了甜菊糖的最大使用量并以甜菊醇当量计,那么甜菊糖苷转化为甜菊醇当量是如何计算的呢? 甜菊糖苷(总甙糖)甜菊醇当量计算公式: SG( (Conv1 × %SG1) + (Conv2 × %SG2) + .... + (Conv × %SGn) ...

欧盟修订甜菊糖苷在部分饮料中的最大使用量

2016-4-2 08:33

据甜菊网最新消息了解:4月1日,欧盟发布了(EU)2016/479号法规,修订了(EC)No1333/2008号法规附录II,允许甜菊糖苷作为甜味剂用于某些低能量或无糖饮料,具体见下表: 无糖和低能量茶饮符合当代人追求的低糖健 ...

食品行业的困惑与聪明的选择——消费趋势

2016-3-9 20:02

看看你一天能吃掉多少糖?一块普通方糖重4克,热量为16千卡。实例一:把白糖卖出了鸡蛋的价格有一家做蛋黄派的厂家,在蛋黄派里用白糖,可以把3块钱一斤的白糖卖到6块钱一斤,竟赚利润,我干嘛还要用高倍甜味剂呢? ...

蔗糖是我们甜味的唯一选择吗?

2016-3-7 08:14

甜味是我们最喜欢的味道之一,蔗糖是我们接触最基本的甜味来源,但今天也可以有更多选择。一、甜味的意义对比原来蔗糖补充人体热量,保证人体的正常的人体运转。 对于以前的人来说,因为当时粮食供应是不足的,也就 ...

甜菊糖在世界各国的使用法规

2016-1-26 08:38

南美及一些亚洲国家,包括中国、日本、韩国,早已允许甜菊叶提取物作为食品添加剂使用。近年来,甜菊糖也陆续获得了北美及欧洲各国的通行证。2008年,第69届国际FAO/WHO的食品添加剂专业委员会(JECFA)上正式确认了甜 ...

甜菊糖在应用中应注意解决的一些问题

2016-1-16 11:21

如何抓应用, 怎么应用, 在应用中应注意解决哪些问题, 对扩大甜菊糖应用至关重要。

甜菊糖在饮料、糕点、蜜饯凉果中的应用实例

2015-11-26 15:02

甜菊糖与蔗糖、果糖混合使用时可以提高其甜度,改善口味,减少卡路里,降低成本,而且能增加产品卖点。一、甜菊糖在饮料中的使用 当用甜菊糖代替30%左右的蔗糖时,不仅可以降低成本,而且能减少卡路里。 如,甜 ...

“家”和“甜菊糖”的故事

2015-11-5 16:17

家里的宝宝用的是甜菊糖牙膏,吃的是含甜菊糖的饼干,喝的是含甜菊糖的饮料……咦?竟然也有宠物小狗用的甜菊糖牙膏?!

“甜菊糖”的一天

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“甜菊糖”的一天

“甜菊糖”的一天

2015-10-31 13:51

从什么时候你发现身边多了一种糖——甜菊糖……不知不觉中,甜菊糖已经悄悄走进你的生活……每一天生活都在发生改变,你即将看到的明天将会是什么样子呢? ... ... ... ... ...

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