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甜味剂餐桌糖系列

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  • 木糖醇的“消费”上目前存在的三大误区

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    木糖醇的“消费”上目前存在的三大误区

    2018-7-6 15:30

    在木糖醇的“消费”上目前存在三大误区:一是“可修复蛀牙”。对此,专家称,木糖醇对预防蛀牙有一定的作用,但修复蛀牙是不可能的,充其量是经常吃木糖醇的人与经常吃蔗糖的人相比,不容易得蛀牙;二是含量越高防龋 ......

  • 木糖醇,真的可以随意吃吗?

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    木糖醇,真的可以随意吃吗?

    2018-7-6 15:24

    很多人从吃木糖醇口香糖开始,在心理上认为木糖醇热量低,所以在吃其他木糖醇食物的时候没有节制。但是实际上,木糖醇吃多了也会发胖。而且从理化性质来讲,木糖醇是偏凉的,它不被胃酶分解,直接进入肠道,吃多了对 ......

  • 赤藓糖醇:糖果界的“甜蜜”新选择

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    赤藓糖醇:糖果界的“甜蜜”新选择

    2018-7-2 09:31

    现如今,糖果巧克力市场已经由早期的用蔗糖作为原料开始向用新的低糖低热型糖基作为原料的产品转化延伸。特别是近几年功能型糖制品在市场上被炒的热火朝天,已成为当今国际糖果市场的消费热点和开发重点,市场潜力巨 ......

  • 人工甜味剂和代谢综合症,二者究竟有怎样的宿怨?

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    人工甜味剂和代谢综合症,二者究竟有怎样的宿怨?

    2018-5-4 09:01

    如果在日常生活中稍加留意,就会发现,一些大胖子都喜欢吃甜食,或者是喝碳酸饮料,有些甚至还要在茶水和咖啡中加糖。后来,有企业告诉那些想要减肥的胖子,说人工甜味剂不会让你的体重再增加。但不幸的是,一些研究 ......

  • 赤藓糖醇

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    赤藓糖醇

    2018-4-10 09:02

    赤藓糖醇,白色结晶,微甜,相对甜度0.65,有清凉感,发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃)。因溶解度较低,易结晶。用于有机合成和生化研究。由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母 ......

  • 加拿大批准赤藓糖醇用于非酒精果味碳酸饮料

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    加拿大批准赤藓糖醇用于非酒精果味碳酸饮料

    2018-3-21 10:06

    2月25日加拿大卫生部发布通报,批准赤藓糖醇作为甜味剂用于部分碳酸饮料。加拿大卫生部已经对赤藓糖醇作为甜味剂用于这些饮料的安全性进行评估,尚未发现安全隐患,因此更新许可甜味剂列表,这些饮料为非酒精、水果 ......

  • 加拿大更新《许可甜味剂列表》——赤藓糖醇

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    加拿大更新《许可甜味剂列表》——赤藓糖醇

    2018-3-21 09:24

    3月14日,加拿大卫生部发布NOM / ADM-0111通报,批准赤藓糖醇(Erythritol)作为甜味剂用于食品增稠产品。在作出本次决定之前,加拿大卫生部收到一份申请,请求将赤藓糖醇按照2.0%的限量用于食品增稠产品。加拿大卫 ......

  • 欧盟允许三氯蔗糖作为增香剂用于口香糖

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    欧盟允许三氯蔗糖作为增香剂用于口香糖

    2018-3-20 11:09

    2016年10月6日,欧盟委员会发布(EU)2016/1776法规,修订欧盟议会和理事会法规(EC)No 1333/2008附件II,允许三氯蔗糖(E 955)加到糖或多元醇中作为增香剂用于口香糖,使用最大限量为1200mg/kg。该法规自官方公报 ......

  • 加拿大批准三氯蔗糖作为甜味剂在营养速溶汤中使用

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    加拿大批准三氯蔗糖作为甜味剂在营养速溶汤中使用

    2018-3-1 08:57

    2016年11月25日,加拿大卫生部发布通知,批准三氯蔗糖作为甜味剂在营养速溶汤中使用,其最大使用限量为汤的0.03%。本法规自发布之日起生效。...

  • 三氯蔗糖的物化性质

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    三氯蔗糖的物化性质

    2018-2-8 09:38

    三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用制得,图3-1所示为其化学结构式。 X-衍射分析表明它是一种带有空间的正交晶体,每个晶体单元包含4个三氣蔗 糖分+,在0H-2和0-3′之间有一分子内氢键,这氢键能阻止两环之间糖苷 键 ......

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